게으름족을 위한 꿀팁! 가장 특색있는 열가지 요리를 알려드립니다. 길거리 음식부터 레스토랑까지, 메인요리부터 디저트까지, 여러분과 함께 먹고 마시며 란양의 맛을 알아가고자 합니다. 한입 한입 놀라움이 숨어있고, 곳곳마다 아름답지 않은 곳이 없습니다. 이란에 와서 맛집여행을 다니며 현지의 맛을 한껏 느껴보시기 바랍니다.
미펀껑과 러우껑(껑:녹말가루를 풀어 걸죽하게 낸 국물요리)
이란 전통적인 먹거리의 정신적 지표이며, 반세기를 이어온 절묘한 맛을 자랑합니다. 현지에서 가장 유명한 <마늘맛 러우껑>은 독특한 마늘향의 걸죽한 국물이 부드럽고 진하며, 속이 꽉 찬 러우껑은 연하고 맛있습니다. 거기에 미펀껑을 한 그릇 더 하면 만족스러운 한 끼 식사가 될 것입니다.
총요빙
대로변 혹은 작은 골목길을 다니다보면, 귓가에 지글지글 소리가 들려옵니다. 커다란 팬 위에서 바삭바삭하게 황금빛으로 익은 피와 함께 간간이 파향기가 풍겨옵니다. 이란의 유명한 특산품인 <산싱총(대파의 일종)>으로 속이 꽉 찬 총요빙을 만들고 있습니다. 긴 줄을 서서 기다려 손에 들고 먹는 맛이 일품입니다.
부러우/까오자
까오자와 부러우는 이란의 상징적인 먹거리로, 초기에 이란을 개간했던 조상들은 소박하고 근검했기에, 먹고남은 닭고기국에 녹말가루를 풀어 끓인 후 기름에 튀겨 먹었던 것이 유래가 된 음식입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 절묘한 식감을 자랑합니다. 일본 덴푸라의 기교를 운용해 타이완의 맛을 내는 부러우를 튀겨냈는데, 황금빛깔은 뭇 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
펀창
초창기 이란의 농가는 비교적 궁핍했기에, 고기를 먹을때 배부르고 통크게 보이도록 고기를 고구마가루와 섞어 이란의 특색있는 디저트인 <펀창>을 만들어냈습니다. 젤리처럼 탱글탱글한 펀창을 드시고 싶으십니까? 아무거나 썰어주는 루웨이를 주문해 이란 현지의 특색있는 맛을 즐겨보시기 바랍니다.
샤오롱빠오
신선한 고기와 파로 소를 만들어, 얇게 민 피 속에 소를 가득넣어 쪄내는 요리입니다. 대나무찜통을 들쳐내면 향기가 온천지에 퍼지고, 길게 늘어선 손님들로 순식간에 모두 팔려나갑니다. 젓가락으로 조심스럽게 만두속의 육즙을 터트려 먹어보십시오. 절대 놓쳐서는 안 될 맛입니다.
해산물
항구문화가 성행했던 이란에는 현장에서 낚아올리는 신선한 해산물들로 가득합니다. 이란에 오셨다면 절대 놓쳐서는 안될 먹거리가 바로 해산물 요리입니다. 속이 꽉 찬 로브스터, 신선하고 달콤한 석화, 탱글탱글 쫄깃한 한치 등 다양한 해산물 요리가 여러분을 바닷속 세계로 데려다줄 것입니다.
펀위엔 빙수/빠오신 펀위엔
달콤하고 시원한 빙과 디저트로, 뜨거운 국물을 끼얹어 먹는 빠오신 펀위엔은 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품이며, 안에는 실한 팥소가 들어있습니다. 이란을 방문했던 여행객이라면 다시 한번 먹고싶은 향수를 불러일으키는 디저트로, 얼음과 불의 절묘한 조합을 잊을 수가 없을 것입니다. 창의적인 발상으로 탄생한 이 디저트는 대중의 사랑을 한 몸에 받고 있습니다.
잉타오야
북경오리를 영국의 체리밸리로 가져가 양식한 이후에 크게 명성을 떨치게 되는데, 나중에 타이완의 이란에서 육성에 성공하게 됩니다. 그리고 창의적인 발상으로 <이야우츠(오리 한마리를 다섯가지 방법으로 먹는 것을 의미함)>를 개발하게 되었습니다. 가장 유명한 것으로는 잉타오야 초밥인데 바삭바삭한 오리껍데기, 풍성하고 촉촉한 유지는 한 입 베어물면 엄청난 놀라움을 선사합니다. 이란에 오셨다면 오리고기를 반드시 드셔보시기 바랍니다.
땅콩 아이스크림
대패가 사각사각 소리를 내면서 이란의 특색있는 먹거리인 <땅콩 아이스크림>을 깎아내고 있습니다. 얇고 속이 비치는 춘권피에 달콤한 땅콩가루와 고수를 넣고 아이스크림을 얹으면, 옛날 맛이 나면서도 시원한 디저트가 완성됩니다. 여행객들과 현지인들이 모두 사랑하는 디저트입니다.
러우줸
외피가 황금색이 나도록 바삭바삭하게 튀긴 러우줸은 반드시 먹어야 하는 국가연회급의 먹거리입니다. 이란 현지에서는 맛도 좋고 착한 가격으로 유명한 음식입니다. 염지된 등심을 속재료로, 양파와 후추등을 부재료로 사용하여 고기의 맛을 더욱 살려주고 있습니다. 한입 한입 놀라움을 감추고 있는 러우줸, 더 이상 기다리지 마시고 빨리 드셔보십시오!